Autour de l'oeuf

Crus, durs, au plat, à la coque, pochés, mollets, cocotte, brouillés ou en omelette… il y a une multitude de façon de manger des œufs ! L’œuf de poule étant le plus communément consommé, on retrouve dans nos assiettes d’autres œufs d’oiseaux tels que l’œuf d’autruche, l’œuf de caille ou encore l’œuf d’oie. Après s’être focalisé sur les ustensiles pour pommes, Couteauxduchef s’intéresse aux œufs et vous propose une page dédiée à cet aliment où vous pourrez retrouver des ustensiles pour préparer l’œuf avant cuisson, pour la cuisson et pour la découpe ! Ne vous embêtez plus à clarifier vos œufs à la main et utilisez désormais plutôt un séparateur d’oeuf : utile, pratique et il vous fait gagner du temps ! Jetez votre dévolu sur votre prochain pocheur à oeuf et coupe oeuf ! Même si très peu utilisé en France, contrairement en Allemagne et dans les pays anglo-saxons, le pique oeuf reste un ustensile de cuisine pratique. Facile d’utilisation, il permet de percer la poche d’air de la partie bombée de l’œuf pour éviter que la coquille ne se casse durant la cuisson. Avec tous ces ustensiles, les œufs à la coque et les œufs pochés n’auront plus aucun secret pour vous.

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QUEL USTENSILE POUR CUIRE DES OEUFS ?

Connaissez-vous la technique du 3-6-9 pour cuire vos œufs ? En plus d’être muni de votre super minuteur, avec ce moyen mnémotechnique fini les erreurs de cuisson pour vos œufs ! Dans une eau frémissante, comptez ainsi 3 minutes pour un œuf à la coque, 6 minutes pour un œuf mollet et 9 minutes pour un œuf dur. Bien entendu, ces chiffres sont à titre indicatif et la cuisson de vos œufs dépend aussi de leur qualité, leur fraîcheur et leur calibre mais cela reste une astuce facile à se rappeler ! Et pour vous faciliter encore plus la tâche lors de la cuisson de vos œufs, il existe des petits ustensiles de cuisine malin. Les œufs pochés par exemple, ne sont pas si évidents à réaliser. En utilisant une pocheuse à oeuf vous obtenez des œufs parfaitement pochés pour vos salades et œufs bénédicte ! Celui-ci se décline en pocheuse à oeuf en silicone ou pocheuse à oeuf inox selon vos préférences. L’egg muffin quant à lui est constitué d’un œuf au plat parfaitement arrondis qui s’adapte aux pains des muffins pour qu’il n’y ait aucun débordement et pour que ce soit plus facile à manger. En utilisant un cercle à oeuf c’est exactement ce que vous allez obtenir ! En effet, le cercle pour oeuf au plat se place directement dans la poêle où il suffit simplement de casser l’œuf à l’intérieur pour que celui-ci prenne la forme dudit cercle. Sinon, la méthode que tout le monde connaît et utilise pour cuire ses œufs est bien sûr la poêle. Mais, il existe des poêles à oeuf, leur particularité étant leur tout petit diamètre. Comptez environ 12cm pour ce type de poele pour oeuf au plat où vous pourrez aussi faire cuire vos blinis et pancakes !

LES USTENSILES POUR LA DÉCOUPE DES ŒUFS

Bien qu’il n’existe pas d’ustensiles pour écailler les œufs en deux temps trois mouvements il y a quelques articles de cuisine qui vous aident à les préparer après cuisson ! Notamment pour les œufs durs où vous pouvez retrouver différents modèles de coupe oeufdur pour trancher vos œufs en rondelles ou en quartiers pour vos sandwichs et salades. Il peut être aussi un coupe oeuf à la coque pour enlever délicatement le haut de la coquille proprement et ne pas endommager le reste de l’œuf. Celui-ci se présente soit sous la forme d’un ciseau coupe oeuf avec des dents ou d’un toqueur à oeuf. Avec ces ustensiles la coquille est coupée le plus nettement possible !