Autour de la confiture

Préparez de délicieuses confitures maison avec nos ustensiles de cuisine adaptés ! Nous vous proposons un large choix allant de la bassine à confiture au dénoyauteur à cerise, sans oublier l’entonnoir à confiture ou encore le pèse-sirop. Notre équipe a en effet sélectionné les meilleurs accessoires confiture à destination des pâtissiers amateurs, mais aussi pour les professionnels. De quoi réaliser une délicieuse confiture de figues pour accompagner un bon foie gras, ou alors une confiture de fraise à étaler sur les bonnes tartines du petit déjeuner ! Il faut un minimum de matériel pour préparer une simple gelée de coing ou une confiture abricot. La bassine en cuivre est le récipient indispensable pour la cuisson de vos fruits. Il est aussi important d’avoir un moulin à coulis pour passer les fruits comme les groseilles afin de les réduire en jus avant la cuisson. L’écumoire permet de retirer la petite mousse qui se forme à la surface de la cuisson, et la louche à confiture permet de la verser dans les pots via l’entonnoir à confiture. Il ne vous manque plus qu’un couteau à pain pour découper vos tartines de pain et de brioche !

Lire plus

Le matériel à confiture pour préparer les fruits

La confiture est composée de fruits et de sucre qui cuisent longtemps avant d’obtenir la texture nappante parfaite. Certains fruits contiennent de nombreux petits pépins qui sont parfois désagréables lors de la dégustation. L’étamine cuisine spéciale confiture est parfaite pour remédier à ce problème, tout comme le moulin à coulis. Ces accessoires confiture vous permettent d’obtenir un jus de fruits net avant cuisson. Un autre ustensile indispensable est le dénoyauteur cerises. C’est un ustensile confiture très utile pour retirer sans peine le noyau des cerises. Grâce à lui, vous ne gaspillez pas la chair des cerises pour que vos confitures maison aient le plus de fruits possible. Pour cuire votre confiture de cerises, rien de mieux qu’un confiturier cuivre ! La surface d’évaporation est plus grande et réduit les risques de rater la confiture. Après la cuisson, il est toujours difficile de verser la confiture dans les pots sans en mettre partout. L’entonnoir confiture résout le problème ! Souvent conçu en inox, il peut parfois comporter deux embouts pour s’adapter au diamètre de vos différents pots à confiture.

Comment nettoyer une bassine à confiture en cuivre ?

La bassine à confiture en cuivre est le récipient de cuisson traditionnel des confitures. Ses parois sont très évasées pour permettre à l’humidité de parfaitement s’évaporer. Elles peuvent aussi être lisses ou martelées. Une bassine à confiture cuivre Baumalu avec des parois martelées permet à la confiture de mieux se décoller, offrant un résultat de cuisson optimal et un goût authentique. De plus, le choix du cuivre assure une excellente conduction de la chaleur dans tout le confiturier. Lors de la cuisson dans la bassine à confiture professionnelle, il est possible que la préparation attache. L’eau chaude et le vinaigre sont vos meilleurs alliés dans cette situation. Il vous suffit de faire chauffer la bassine à confiture cuivre. Une fois qu’elle est assez chaude, il vous faut y verser une tasse d’eau et un demi-verre de vinaigre. Laissez mijoter. La confiture brûlée va se détendre, c’est alors qu’à l’aide d’une cuillère de cuisine en bois vous pouvez décoller le sucre. Rincez et séchez le confiturier cuivre. Il est prêt pour une nouvelle recette de confiture maison !