Les caractéristiques du couteau universel
Le couteau universel est un couteau de cuisine facilement reconnaissable par sa petite taille. Celle-ci le rend d’ailleurs très facile à prendre en main pour une maniabilité décuplée. Son manche peut être arrondi ou incurvé, riveté ou non, de sorte que tous les cuisiniers (amateurs ou professionnels) puissent trouver le couteau universel qui leur correspond. Ce qui caractérise vraiment ce couteau de cuisine c’est sa lame. Elle est assez épaisse et mesure en général entre 10 et 16cm de long. Elle se situe à mi-chemin entre un couteau d’office et un couteau de chef, d’où la polyvalence du couteau universel. La lame est souvent lisse, elle est idéale pour les aliments délicats comme la viande et les légumes. Parfois elle est crantée, ce qui rend le couteau universel pratique pour découper les tomates (car elle coupe la peau sans l’abîmer) ou le saucisson !
Quel couteau universel choisir ?
Le couteau universel est proposé par de nombreuses marques. Vous pouvez choisir entre un couteau universel occidental ou un couteau universel japonais. En Europe, Sabatier ou Arcos vous proposent de très bons couteaux de cuisine durables et performants, mais ce ne sont pas les seules. Le couteau universel Zwilling se caractérise par sa lame dentelée qui vous permet de trancher les fruits et légumes délicats de taille moyenne comme la tomate ou le kiwi. Si vous êtes un adepte des couteaux japonais, un couteau universel Kai est tout indiqué. La marque en propose de nombreux modèles, du couteau de cuisine basique ou couteau haut de gamme ! Que vous ayez un petit budget ou la folie des grandeurs, cuisinier amateur ou professionnel, il y a forcément un couteau universel fait pour vous !
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