Autour du macaron

Ah ! Les macarons ! Cette petite pâtisserie qui fait craquer les grands et les petits ! Faits d’une coque à la poudre d’amande et d’une garniture crémeuse, il se décline en version sucrée mais aussi salée ! Laissez en effet libre court à votre imagination avec nos ustensiles pour macarons : ils vous permettent de créer des macarons classiques au chocolat ou à la confiture de framboise, mais aussi des macarons au saumon fumé ou au fromage ! Couteauxduchef a sélectionné pour vous tout le matériel macarons pour réussir vos créations comme un chef ! De la poche à douille à la plaque macaron en passant par le thermomètre de cuisine, vous allez forcément trouver tous les accessoires pour macarons qu’il vous faut ou qu’il vous manque ! Que vous soyez un pâtissier amateur ou un professionnel, vous êtes au bon endroit !

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Composez votre kit macarons !

Plusieurs ustensiles de pâtisserie sont nécessaires à la réussite de vos macarons. Les ustensiles pour macarons indispensables sont bien sûr la poche à douille pour donner la forme à vos pâtisseries. Vous pouvez choisir des douilles à pâtisserie de différents diamètres pour créer des macarons plus au moins gros. La spatule de cuisine ou la maryse de cuisine sont aussi des ustensiles macarons incontournables car elles vous servent à garnir votre poche à douille. Il vous faut aussi une plaque à macaron ou un tapis en silicone. Souvent, ces 2 accessoires macarons ont des empreintes à la forme de vos créations à venir pour faire plaisir aux plus gourmands de vos invités. Avec tout ça, vous avez un kit macarons pour des créations dignes des plus grands chefs pâtissiers !

Comment faire des macarons ?

La création des macarons comprend 2 étapes majeures : la réalisation de la coque (soit le macaron), et celle de sa garniture. Pour faire la coque du macaron, il vous faut faire un mélange de sucre glace et de poudre d’amande tamisés. Avec votre spatule de cuisine, ajoutez les blancs d’œufs battus en neige dans lesquels vous aurez ajouté le colorant de votre choix. Mettez ce mélange dans votre poche à douille puis portionnez sur la plaque pour macarons. Laissez reposer puis faites cuire. Une fois les coques cuites, vous pouvez préparer la garniture de votre choix : confiture de fraise, ganache au chocolat, mousse au saumon fumé… Que vous insérez dans la coque inférieure de votre macaron à l’aide de votre poche à douille. Enfin, ajoutez la coque supérieure. Et voilà le travail !

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