LA COCOTTE EN FONTE : UN USTENSILE PLEIN DE RESSOURCES
Les cocottes en fonte présentent de très nombreux avantages. Une cuisson douce et homogène : la fonte a la particularité d’emmagasiner progressivement la chaleur avant de la restituer en douceur dans votre plat. Ainsi, vos viandes en sauce ou vos légumes sont fondants, tendres et leur saveur naturelle préservée. Autre avantage, vos préparations restent au chaud longtemps après la cuisson. Mais aussi, grâce à son couvercle hermétique, la cocotte en fonte est la reine des cuissons à l’étouffée. Elle conserve toutes les vapeurs : une concentration de saveur pour des plats avec encore plus de goût. Leur durée de vie est exemplaire et ce même avec le minimum d’entretien. En bref, la cocotte en fonte est l'accessoire durable et pratique par excellence, pour des préparations fondantes et savoureuses !
COMMENT NETTOYER UNE COCOTTE EN FONTE ÉMAILLÉE ?
Avant toute chose, nous vous conseillons de bannir l’utilisation de couverts métalliques avec les cocottes en fonte émaillée : cela pourrait endommager l’intérieur et ce serait dommage pour votre jolie cocotte ! Préférez ainsi l’utilisation d’ustensiles en bois ou en silicone qui est d'ailleurs beaucoup utilisé en pâtisserie. Quant au nettoyage de celle-ci, la plupart (voire la totalité) des modèles de cocottes en fonte passe désormais au lave-vaisselle : plus pratique, plus rapide mais attention ! La fonte émaillée est très facile à nettoyer donc il vous est totalement possible de nettoyer directement votre cocotte à l’aide d’une éponge et d’un détergent classique. Suivant l’utilisation faite juste avant il se peut qu’il reste un peu de matière collée au fond de votre cocotte, pas de panique : laissez la tremper avec de l’eau chaude et du détergent puis rincez ! Pour les tâches tenaces l’utilisation du bicarbonate de soude peut être une très bonne alternative ! Dans tous les cas, une cocotte, bien qu’elle soit très résistante, il faut en prendre soin ! Et ainsi, elle vous accompagnera avec vous en cuisine pendant des décennies.
